Potete consultare la lista dei prodotti senza glutine Altromercato direttamente qui:
Intanto abbiamo anche pensato di consigliarvi questa veloce e facile ricetta!
Mescolate la farina di Quinoa con metà dell’acqua, aggiungete l’uovo, unite l’acqua rimasta e mescolate, aggiungendo il sale.
Scaldate una padella antiaderente e ungete con l’aiuto di un panno carta. Versate un piccolo mestolo d’impasto e fatelo aderire sul fondo della padella. Coprite con il coperchio e cuocete per 2-3 minuti. Quando il bordo della crepe comincia ad essere dorato e si stacca dalla padella, giratela e cuocetela ancora per un minuto.
Continuate con lo stesso procedimento fino ad esaurimento dell’impasto.
La farina di quinoa è un ingrediente molto versatile, naturalmente senza glutine. Ricca di proprietà nutritive, è un’ottima fonte di proteine vegetali e contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco. Ideale come farina alternativa da usare in purezza o insieme ad altre farine. È consigliata per pietanze salate come muffin, pane e torte; nella preparazione dei dolci va unita ad ingredienti dal carattere deciso come cioccolato, caffè o spezie. La farina di quinoa bio Altromercato proviene da America Latina dai gruppi di produttori di Perù e Bolivia che coltivano questo pseudo cereale a 4000 metri di altitudine.
“Siamo nella Regione di Apurimac, Peru meridionale, piena zona andina; la zona è stata abitata dalla popolazione preincaica dei Chanka, tra i pochi ad avere sconfitto militarmente gli Inca. Negli anni ’80 e fino a metà anni ’90 la regione è stata colpita dalla violenza degli attacchi contro la popolazione del gruppo terroristico Sendero Luminoso. Ma ora i contadini dicono: “dopo tante sofferenze, ci stiamo rialzando”. La loro vita è cambiata grazie a CAGMA, la cooperativa agroindustriale Machu Picchu, e alla loro volontà di coltivare quinua, chia e amaranto, i grani Andini rigorosamente biologici.”
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