Cena

Filetto di platessa 500g

Finocchi 3 interi

Succo d’Arancia* 1 intera

Mandorle tostate Bio Solidale Italiano* q.b.

Olio EVO Bio* q.b.

Olive nere denocciolate q.b.

Pane grattuggiato q.b.

Pepe nero macinato* o q.b.

Sale q.b.

Spicchio d’aglio q.b.

(*Ingredienti biologici e del commercio equo e solidale che potete trovare nella bottega della Cooperativa Gherim)

Procedimento:

Preparate una teglia coprendola con della carta da forno e adagiateci i finocchi tagliati a fettine sottili. Condite i finocchi con olio, sale e pepe. Dopo aver passato i filetti di platessa sotto l’acqua e averli tamponati, metteteli sul letto di finocchi. Salate un pochino e cospargete con un pizzico di aglio fresco tritato, al quale avete precedentemente eliminato l’anima (se preferite potete anche evitare questo ingrediente) ed infine versate un filo di olio extra vergine d’oliva. Cospargete con il pane grattugiato. Versate il succo di arancia e di limone. Decorate con le olive (meglio se denocciolate). Mettete in forno a 180° per circa 20-30 minuti (dipende dal forno). Per ottenere un tocco di croccantezza in più: a fine cottura cospargete con una manciatina di mandorle tostate.

(www.altromercato.it)